Substitut
Pour rehausser la couleur et la texture, préparez comme indiqué en utilisant des pommes de terre rouges non pelées.
Présentation suggérée
Donnez du contraste aux pommes de terre en les servant avec une salade verte croquante ou des légumes, et avec une portion de poisson, de viande ou de volaille maigre.
Propos culinaires
Pour obtenir de meilleurs résultats, utilisez des pommes de terre Yukon Gold, Russet ou rouges, parfaites pour la purée.