METTRE les pommes de terre et l'ail dans une grande casserole d'eau bouillante; faire cuire 20 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter; remettre dans la casserole.
PILER les pommes de terre et l'ail en ajoutant la sauce et le fromage parmesan jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
PARSEMER de persil. Servir immédiatement.