CHAUFFER le four à 325 ºF. Réserver 2 c. à soupe des oignons verts et des tomates. Faire cuire le bacon dans un grand poêlon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon avec une écumoire et déposer dans une assiette recouverte d'un essuie-tout absorbant; réserver 1 c. à soupe du gras de bacon dans la poêle. Ajouter les champignons; cuire 2 min en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu. Émietter le bacon et l'ajouter aux champignons avec les oignons verts et les tomates; bien mélanger.

BATTRE au fouet les œufs et la crème sure jusqu,à ce que le mélange soit homogène. Verser dans un plat graissé allant au four de 9 x 13 pouces; garnir le dessus du mélange de bacon et de fromage.

CUIRE au four 30 min ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Garnir du reste des oignons verts et des tomates. Laisser reposer 5 min avant de couper et de servir.