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Ragoût de bœuf hivernal sans pareil

préparation:

15 min

prêt en :

2 hre 15 min

portions:

8 portions de 1-1/2 tasse (375 ml) chacune

Ce qu"il vous faut!

3/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante KRAFT

2 livres (900 g) de bœuf à ragoût, coupé en morceaux de 1 pouce

6 tranches de bacon, hachées

1 lb (450 g) de champignons frais, coupés en tranches

1 gros oignon haché

6 carottes (1-1/2 lb ou 675 g), coupées en rondelles

1-1/2 lb (675 g) de pommes de terre (environ 5), pelées et coupées en gros morceaux

1 bte (19 oz liq. ou 540 ml) de tomates en dés, non égouttées

1 bte (10 oz liq. ou 284 ml) de bouillon de bœuf

Ce qu"il faut faire!

VERSER la vinaigrette sur la viande dans un sac en plastic refermable ; fermer le sac. Retourner le sac plusieurs fois pour enrober la viande uniformément. Laisser mariner 30 min au réfrigérateur.

ENTRE-TEMPS, cuire le bacon dans une grande casserole, à feu moyen, pendant 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant de temps en temps. Retirer le bacon de la casserole. Égoutter le bacon sur des serviettes en papier. Jeter la graisse.

METTRE les champignons et les oignons dans la casserole ; les cuire à feu mi-vif pendant 10 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps à autre. Retirer la viande de la marinade ; jeter le sac et la marinade. Mettre la viande, les carottes, les pommes de terre, les tomates avec leur jus, le bouillon et le bacon dans la casserole ; remuer.

PORTER le tout à ébullition en remuant constamment ; couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce ait épaissi, en remuant de temps à autre et en découvrant après 1 h 15.

Trucs des Cuisines

Une touche d'éclat

Pour rehausser la saveur de ce plat, ajoutez 1/2 c. à thé de thym séché en même temps que le bœuf et les légumes .

Savoir-faire – comment jeter la graisse du bacon

Ne jetez pas la graisse du bacon dans l'évier. Versez-la plutôt dans une boîte de conserve vide, avec prudence (la graisse de bacon sera extrêmement chaude.) Réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle se solidifie, puis jetez la boîte et la graisse.

Savoir-faire – comment faire cuire le ragoût dans une mijoteuse

Faites mariner la viande et faites cuire le bacon, les oignons et les champignons comme indiqué. Retirez la viande de la marinade ; jetez la marinade. Mettez la viande, les oignons, les champignons et le reste des ingrédients dans la mijoteuse. Faites cuire à BASSE intensité pendant 10 à 12 heures (ou pendant 5 à 6 heures à intensité ÉLEVÉE). Incorporez 2 c. à soupe de farine diluée dans 2 c. à soupe d'eau. Faites cuire le tout pendant 15 min ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

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