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Riz au cari dans un seul plat

préparation:

10 min

prêt en :

35 min

portions:

Ce qu’il vous faut

1/4 tasse de vinaigrette Crémeuse au concombre KRAFT

1 c. à soupe de cari

1 lb (450 g) de petites poitrines de poulet désossées et sans peau, en cubes de 1/2 po

3 branches de céleri, en tranches de 1/2 po d'épaisseur

2 carottes, en tranches de 1/2 po d'épaisseur

2 oignons verts tranchés

1 bte (10 oz liq. ou 284 ml) de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel

1 tasse de riz blanc instantané non cuit

1/4 tasse d' abricots séchés, hachés

1/4 tasse de cajous

2 c. à thé de gingembre moulu

Ce qu’il faut faire

MÉLANGER la vinaigrette et le cari. Verser sur le poulet dans un plat peu profond. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 min.

CHAUFFER une grande poêle antiadhésive vaporisée d'enduit à cuisson à feu mi-vif. Ajouter le poulet et les légumes ; cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit (170 °F), en tournant les morceaux de poulet et en remuant les légumes après 5 min. Incorporer le bouillon et le riz. Porter à ébullition.

RETIRER du feu. Incorporer le reste des ingrédients ; couvrir. Laisser reposer 10 min.

Trucs des Cuisines

Propos culinaires

Le cari est un mélange qui peut inclure jusqu'à 20 épices, herbes et grains. Comme le cari perd rapidement sa saveur intense, conservez-le dans un récipient hermétique et utilisez-le en moins de deux mois.

Substitut

Remplacez le gingembre moulu par du gingembre frais haché ou, pour donner du piquant, ajoutez une pincée de chilis rouges séchés.

Restes créatifs

Épargnez du temps et préparez deux recettes ; faites congeler les restes pour un autre souper ou réchauffez-les pour le dîner du lendemain.

K:38917v2fc:111458

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Évaluée

par un-e cuisinier-ère le 10/11/2009

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Taille d'une portion = 1 1/2 tasse (375 ml)

Nutritional Information

Calories

370

Matières grasses

12 g

Matières grasses saturées

2 g

Cholestérol

65 mg

Sodium

700 mg

Glucides

35 g

Fibres alimentaires

4 g

Sucres

9 g

Protéines

31 g

Vitamine A

70 %VQ

Vitamine C

15 %VQ

Calcium

6 %VQ

Fer

15 %VQ

Valeurs pour le diabète

2 Glucides + 3 Viandes et substituts + 1 Matières grasses

Nutrition supplémentaire

Les carottes que contient ce plat inspiré de la cuisine indienne lui donnent de la couleur et constituent une excellente source de vitamine A.