LAISSER mariner le poulet dans 1/4 tasse de vinaigrette, 5 min. Retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade. Griller sur le barbecue de 6 à 7 min. de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
REMUER les épinards, l'oignon, la mangue et l'avocat. Arroser avec la vinaigrette qui reste.
RÉPARTIR la salade dans 4 assiettes, garnir chacune d'une poitrine de poulet grillée tranchée.