DÉPOSER le poulet dans un sac refermable en plastique et ajouter la moitié de la vinaigrette. Sceller le sac et le retourner pour enrober uniformément le poulet de vinaigrette. Laisser mariner 30 min au réfrigérateur. Égoutter le poulet et jeter la marinade avec le sac.

CHAUFFER le barbecue à température moyenne. Griller le poulet de 5 à 7 min par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (170 °F). Trancher finement.

REMUER la laitue avec le reste de la vinaigrette, le poulet, les croûtons, les miettes de bacon et le fromage.