VERSER le jus de cuisson (jus et gras) de la rôtissoire dans une tasse à mesurer ou un séparateur de gras résistant à la chaleur. Laisser reposer jusqu'à ce que le gras remonte à la surface. Retirer 1/4 tasse du gras et le remettre dans la rôtissoire. Jeter le reste du gras.

VERSER le jus de cuisson dans une tasse à mesurer d'une contenance de 2 ou 4 tasses. Ajouter suffisamment de bouillon pour obtenir 2 tasses de liquide. Incorporer progressivement la farine, en remuant constamment avec un fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

VERSER le mélange dans la rôtissoire placée sur deux brûleurs. Porter à ébullition. Réduire la chaleur à feu mi-doux et laisser mijoter pendant 5 à 10 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant souvent. Poivrer à votre goût.