Le savoir-faire de la cuisine
Les planches de cèdre non traitées sont vendues dans la plupart des magasins de cuisine spécialisés, dans les centres de rénovation ou dans les supermarchés.
Variante
On peut également faire griller le saumon sur un morceau de papier d'aluminium épais plutôt que sur une planche de cèdre.
Le savoir-faire de la cuisine
Pendant la cuisson au gril, vérifiez la planche de temps en temps et gardez un flacon d'eau avec vaporisateur à portée de la main. La planche doit fumer sans brûler. Si elle commence à brûler, vaporisez-la d'eau.