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Soupe aux carottes et au gingembre

préparation:

15 min

prêt en :

45 min

portions:

Ce qu’il vous faut

1 oignon haché

1 branche de céleri, hachée

2 boîtes (10 oz liq./284 mL) de bouillon de poulet

3 tasses d' eau

5 tasses de carottes hachées

1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit

De sel et de poivre noir

2 c. à thé gingembre, au goût

1 tasse de lait

Ce qu’il faut faire

MÉLANGER l'oignon et le céleri dans une grande cassorole avec le bouillon et l'eau. Porter à ébullition et cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

AJOUTER les carottes, riz, du sel et du poivre au goût et 1 ou 2 c. à thé de gingembre. Cuire à feu moyen, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le lait.

RÉDUIRE la soupe en purée en plusieurs fois au mélangeur ou au robot culinaire; remettre dans la casserole et chauffer doucement à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

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