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Soupe aux légumes avec pesto

préparation:

15 min

prêt en :

40 min

portions:

Ce qu’il vous faut

Soupe

1 c. à soupe d' huile d'olive

1 petit oignon, haché gros

1 carotte moyenne, hachée gros

2 branches de céleri, hachées gros

2 bte (284 mL chacune) de bouillon de poulet concentré

2 tasses d' eau

1 bte (540 mL) de haricots blancs, égouttés et rincés

3/4 tasse de petits pois surgelés

Pesto

3 tasses de basilic frais

1/4 tasse de vinaigrette Fines herbes classiques SIGNATURE KRAFT

1/3 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT

Ce qu’il faut faire

SOUPE Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyennement élevé. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri; faire cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, en remuant de temps à autre. Ajouter le bouillon, l'eau et les haricots; mélanger. Amener à ébullition. Réduire le feu et couvrir. Faire mijoter 15 min.

PESTO Entre-temps, placer le basilic, la vinaigrette et le fromage dans le robot culinaire ou le mélangeur; couvrir. Mélanger jusqu'à consistance presque lisse.

AJOUTER les petits pois à la soupe; faire mijoter encore 5 min. Avec une louche, répartir la soupe dans 4 bols; garnir chaque bol avec 1 c. à thé de pesto. Servir avec des craquelins Premium Plus, si désiré.

Trucs des Cuisines

Pour les enfants

Omettez le pesto. Garnissez chaque portion avec 1 c. à thé de fromage râpé 100 % parmesan Kraft.

Prenez de l'avance

Hachez les légumes la veille, puis réfrigérez-les dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation. Ou, préparez la recette entière la veille et réfrigérez la soupe et le pesto dans des récipients hermétiques séparés jusqu'à utilisation.

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