CHAUFFER le four à 400 °F. Mélanger les patates douces, les oignons et l'ail avec l'huile. Mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres ; placer les légumes dans une grande casserole.

AJOUTER le bouillon. Porter à ébullition à feu mi-vif. Retirer du feu ; laisser refroidir légèrement. Réduire en purée lisse au mélangeur avec le fromage à la crème, en plusieurs fois. Remettre dans la casserole.

CHAUFFER à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Parsemer de ciboulette et servir.