CHAUFFER le four à 350 °F. Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Dans un grand bol, battre la préparation pour gâteau, 1 tasse de citrouille, le lait, l'huile, les œufs et 1 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille au batteur électrique, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartir également dans les moules préparés.

CUIRE les gâteaux au four de 28 à 30 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 min dans les moules. Démouler et laisser refroidir complètement sur des grilles. Dans un petit bol, battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le sucre, le reste de citrouille et le reste des épices ; bien mélanger. Incorporer la garniture fouettée.

COUPER chaque gâteau en deux, à l'horizontale, avec un couteau dentelé. Empiler les étages sur une assiette de service en étalant le mélange de fromage à la crème entre les étages. Ne pas glacer le dessus du gâteau. Au moment de servir, arroser de sauce au caramel ; parsemer de pacanes. Conserver les restes au réfrigérateur.