TAPISSER un moule à pain de 8 x 4 po de pellicule plastique. Battre au fouet 1/2 tasse de la crème 35 % et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés ; réserver. Chauffer le chocolat, le sirop de maïs et le beurre dans une casserole moyenne, à feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, en remuant sans arrêt. Incorporer graduellement le mélange aux œufs ; cuire 3 min. ou jusqu'à épaississement en remuant sans arrêt. Laisser refroidir à température ambiante.

BATTRE le reste de la crème 35 %, le sucre à glacer et la vanille dans un grand bol, avec un batteur électrique réglé à haute vitesse, jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement au mélange au chocolat. Verser dans le moule préparé.

RÉFRIGÉRER plusieurs heures ou jusqu'à ce que la terrine soit ferme. Démouler la terrine sur une assiette de service avant de servir.