CUIRE les tortellinis comme indiqué sur l'emballage.
ENTRE-TEMPS, mettre le lait et le fromage à la crème dans une grande poêle. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu et que le mélange soit homogène, en remuant de temps à autre. Incorporer 1/4 de tasse (4 c. à soupe) de parmesan et le zeste de citron. Ajouter les épinards ; bien remuer.
ÉGOUTTER les pâtes. Ajouter au mélange d'épinards ; remuer légèrement. Au moment de servir, parsemer des tomates et du reste de parmesan.