食譜

香烤紙包鱈魚

將烤箱預熱至華式500度。
在食物調理機中，用間隔攪打的方式(即按一下停一下)將首4種材料稍微打碎。保留1/4杯的榨菜混合物，將剩餘的舀至淺盤中的魚塊上；翻轉魚塊讓兩面都均勻沾上。擱置10分鐘。
在4張大烤盤紙(parchment paper)上各放1塊魚；將先前保留的榨菜混合物、冬菇片和枸杞分別灑在上方。把每張烤盤紙上方和兩邊摺起包好；平放在有邊的烤盤上。
烤15分鐘或至用叉子可以把魚肉分開的程度即可。同時混合沙拉醬、薑末和黑胡椒粉。
先將紙包割開讓蒸氣散發，然後再打開紙包。把醬汁淋在魚塊上方。

將枸杞置於碗中；用滾水浸泡10分鐘或至枸杞呈飽滿狀。瀝乾後即可依食譜步驟使用。

先把長方形烤盤紙較長的兩端向上拉起，然後摺兩摺，預留足夠空間讓空氣能夠在裡面流通。然後將左右兩邊各摺兩摺，摺好的兩端塞至紙包下方壓住即可。

枸杞在西方世界又稱「雪果」(wolf-berries)或枸杞籽 (boxthorn seeds)，是一種生長在枸杞樹上，狀似葡萄乾的紅色乾果。枸杞微帶甜味，在中式料理中常用來燉湯。