skip to main content
Top
  1. Conseils pour une meilleure infusion

Conseils pour une meilleure infusion

Chaque tasse de café bien faite mérite d'être savourée. Lisez nos conseils pour rehausser le goût de tous les cafés que vous infuserez

Une mouture (tout sauf) régulière

  1. Ayez du café toujours frais.
    Le café frais est tout simplement meilleur. Achetez-en une quantité suffisante pour quelques semaines.

  2. L'important, c'est la conservation.
    Gardez le café dans un contenant hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Évitez de le mettre au congélateur.

  3. Utilisez suffisamment de café.
    Mesurez deux cuillerées à soupe pour 250 mL (8 oz) d'eau, ou plus si vous aimez votre café corsé.

  4. Utilisez de l'eau douce froide.
    Si l'eau de votre robinet est bonne à boire, elle fera du bon café. Si ce n'est pas le cas, utilisez de l'eau filtrée.

  5. Ne cuisez pas votre café.
    Dès qu'il est infusé, retirez-le de la plaque chauffante et savourez-le dans les 30 minutes qui suivent pour une fraîcheur optimale.

  6. Ne réchauffez pas le café.
    Le micro-ondes détruit la saveur.

  7. Lavez votre cafetière.
    Les huiles contenues dans le café sont collantes et, une fois déposées, elles deviennent rapidement rances. Lavez bien votre cafetière après chaque utilisation. Consultez la section Accessoires pour obtenir des directives détaillées sur le nettoyage de votre cafetière à filtre électrique.

Siphon

Faites le meilleur café avec…

Le siphon à café

Passez au niveau supérieur avec un siphon à café.

Voir l'accessoire

Nabob Gastown blend

Nos suggestions

1896 Tradition et Mouture Gastown

Essayez l'un de ces délicieux mélanges NABOB dans votre cafetière.

Voir les cafés moulus

Grains entiers

  1. À vos moulins.
    Si possible, moulez vos grains juste avant l'infusion.

  2. Aplati ou haché?
    En fait, il existe deux types de moulin : le moulin aplatisseur et le moulin à lame.


    Le moulin à lame est moins coûteux et est muni d'une lame en métal pour hacher les grains. Vous contrôlez la finesse de la mouture en fonction du temps de mouture.


    L'outil des véritables passionnés de café, le moulin aplatisseur, broie les grains plutôt que de les hacher. Le moulin aplatisseur vous donne un excellent contrôle sur la taille de votre mouture, ce qui vous permet d'en tirer une saveur optimale.

  3. Fine ou grossière?
    La mouture dépend de l'infuseur que vous utilisez. Dans le cas d'une cafetière à piston, utilisez une mouture plus grossière. Pour une machine à espresso, la mouture devra être plus fine. Si toutefois vous utilisez une cafetière à filtre électrique, la mouture moyenne est idéale.

  4. Utilisez suffisamment de café.
    Mesurez deux cuillerées à soupe par 250 mL (8 oz) d'eau. Utilisez-en davantage si vous aimez votre café corsé.

NABOB Whole Bean

Nos suggestions

Café en grains NABOB

Moulez et infusez votre meilleure tasse avec l'un des trois cafés NABOB en grains.

Voir les cafés en grains

French Press

Faites le meilleur café avec…

La cafetière à piston

Si vous choisissez de moudre vos grains un peu plus grossièrement, une cafetière à piston est tout indiquée pour en libérer les saveurs.

Voir l'accessoire

Espresso

  1. Préchauffez vos tasses.
    Ainsi, votre café demeurera à la température idéale et l'arôme aura tout le loisir de se développer.

  2. Utilisez suffisamment de café.
    Mesurez une cuillerée à soupe rase pour 30 mL (1 oz) d'eau ou suivez la recette du fabricant de votre machine à espresso pour un rapport café-eau optimal.

  3. Pensez miel.
    Un espresso devrait couler dans la tasse comme le miel d'une cuillère. Si le liquide coule trop rapidement, la mouture est trop fine; s'il coule trop lentement, la mouture est trop grossière.

  4. Visez l'or :
    La mousse qui se forme à la surface, ou « crème », doit être d'une couleur dorée ou noisette, plutôt que jaune, marbrée ou brun foncé.

NABOB Espresso

Nos suggestions…

Espresso NABOB

Si vous êtes partant pour un café délicieux qui secoue, essayez notre mélange Espresso.

See blend
Espresso

Faites le meilleur café avec…

Une machine à café espresso

Avec une machine à café espresso, vous évitez l’infusion trop claire ou trop amère.

Un espresso servi avec une fine tranche de citron est un café romano.

AdChoices