• Brochettes de porc aux fruits et aux amandes

Brochettes de porc aux fruits et aux amandes

Recipe By verrette2@hotmail.com
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Total Time
50
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Servings

4 portions

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  • Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile et y faire colorer très doucement l'oignon, jusqu'à caramélisation. Couvrir et laisser refroidir.
  • Entre-temps, dans un bol, mélanger le porc haché avec les dattes, la coriandre, l'oeuf, le sel et le poivre. Incorporer les oignons et façonner en 16 boulettes. Rouler les boulettes dans les amandes broyées, puis les monter sur 4 petites brochettes de bois imbibées d'eau.
  • Alterner les boulettes avec des abricots ou simplement terminer les brochettes aux deux extrémités avec un abricot séché.
  • Préchauffer le BBQ à chaleur moyenne. Déposer les brochettes sur une feuille de papier d'aluminium légèrement huilée et faire cuire ainsi pendant 4 minutes des deux côtés.

Notes

Accompagner les brochettes de couscous et d'une salade d'épinards. Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les brochettes dans une assiette pendant 2-3 minutes.

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