Filets mignons au vin rouge

Recipe By verrette2@hotmail.com
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Total Time
4
hr.
25
min.
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6 portions

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  • Entourer chaque filet mignon d'une tranche de bacon. La retenir à l'aide d'une ficelle. Dans un bol, mélanger le vin, les échalotes, le céleri, les carottes, l'ail, les feuilles de laurier et le thym.
  • Huiler les filets mignons et les déposer dans un plat de cuisson. Verser le mélange à base de vin sur la viande et ajouter les baies de genièvre. Verser le restant d'huile, puis couvrir et laisser mariner 2-4 heures au réfrigérateur.
  • Retourner les filets 2 à 3 reprises pendant la période de marinage. Préchauffer le BBQ à température élevée. Retirer les filets de la marinade et bien égoutter. Saler et poivrer la viande et la poser sur la grille préalablement huilée. Griller de 3 à 5 minutes de chaque côté(selon la cuisson désirée). Griller également les côtés des filets 1 à 2 minutes afin de rendre le bacon croustillant. Mettre les filets mignons sur une grande assiette et les frotter avec le morceau de beurre. Laisser reposer quelques minutes puis servir.

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