• Salade de tomates et bocconcinis a la Gaby

Salade de tomates et bocconcinis a la Gaby

Recipe By gabz
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10
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  • Pour faire le pesto maison, broyez au robot culinaire le basilic, le parmesan, l'huile d'olive, l'ail frais, saler et poivrer.
  • Couper les tomates en minces tranches. Saler et poivrer, réserver. Couper les bocconcinis en rondelles fines.
  • Dans un grande assiette à service, placer les tranches de tomates en couronne et alterner une tranche de tomate avec une rondelle de bocconcini. Faire de même pour toute la quantité tranchée. Saler et poivrer le tout, ajouter une petite quantité de pesto sur chacune des tranches de bocconcinis. Garnir le tout de câpres et arroser d'un filet d'une bonne huile d'olive. Bon appétit!!

Notes

N'hésitez pas a rectifier vos assaisonnements au goût! Pour ceux et celles qui veulent ajouter du mordant au pesto, rajouter un peu de pâte d'anchois au goût! Excellente salade d'été!!!

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