Sauce spaghetti aux spare-ribs

Recipe By cachlou
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Prep Time
0
min.
Total Time
2
hr.
Servings

5-6 bonnes portions ou +

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  • Faire revenir la viande dans un peu de beurre afin de les colorer. Saler et poivrer au goût.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'eau dans un large recipient et par la suite, ajouter la viande. S'assurer que la viande est entièrement recouverte d'eau. Ajouter l'oignon l'ail, le sucre, le sel, le poivre et porter à ébullition. Laisser reduire l'eau à moitié soit environ 10-15 minutes variant selon l'intensitee de la cuisinière.
  • A cette étape, ajouter la moitié du jus de tomate. Porter à ébullition et laisser mijoter en remuant toute les 10 minutes sur feu moyen environ 20-30 minutes.
  • A la fin de cette periode, ajouter l'autre moitié de jus de tomate et la purée de tomate. Laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os. Si la viande n'est pas assez cuite pour vous, ajouter 1 tasse d'eau et laisser reduire à nouveau toujours en brassant fréquemment au 10 min sur feu doux sans couvercle afin de laisser reduire en s'assurant que la sauce ne colle pas au fond. Retirer du feu.

Notes

Cette sauce que ma grand-mère et ma mère faisaient est ma préférée depuis l'enfance. Je pouvais me laisser guider par l'arôme lorsque j'arrivais de l'école et connaitre ce que nous allions avoir pour souper hummmmm. Servis sur des spaghettis al dente avec son petit côté un peu sucrer, c'est bonnement un délice et je n'ai encore jamais connus un invité qui n'as pas craqué. Je l'adore, mes enfants aussi et je suis très fière de dire qu'aujourd'hui ma petite-fille Carl-Ann l'adore aussi. Nous en sommes donc à la cinquième génération a savourer cette recette toujours aussi populaire aupres de nous Bon appetit!

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