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  1. Asperges fumées avec salsa au maïs

Asperges fumées avec salsa au maïs

01:00:00 6 portions de 1/6 de la recette chacune
Recette par
1
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Prép.
45
min
Prêt en
1
h
Portions

6 portions de 1/6 de la recette chacune

À la recherche d’un plat d’accompagnement qui regorge de fraîcheur? Ce mélange de légumes frais, garni d’une salsa, est vraiment savoureux.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer une poêle à fond cannelé à feu mi-vif. Entre-temps, mélanger la crème sure, le jus de lime, la sauce adobo et 1 c. à soupe de la coriandre jusqu’à homogénéité. Réfrigérer jusqu’à l’utilisation.
  • Mettre l’épi de maïs, le poivron et l’oignon dans la poêle chaude. Ajouter assez de tiges d’asperges pour qu’elles s’étalent en une seule couche dans la poêle. Badigeonner uniformément les légumes dans la poêle de la moitié de la vinaigrette. Griller de 8 à 10 min ou jusqu’à ce que l’épi de maïs et les asperges ramollissent et soient dorés, en les retournant de temps à autre. Retirer l’épi et les asperges cuites de la poêle. Ajouter le reste des asperges au poivron et à l’oignon dans la poêle; badigeonner les asperges avec le reste de la vinaigrette. Cuire de 8 à 10 min ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres, en les retournant de temps à autre. Retirer les légumes de la poêle; laisser refroidir légèrement.
  • Égrainer l’épi de maïs; mettre les grains dans un bol moyen. Hacher le poivron et l’oignon. Ajouter aux grains de maïs; mélanger légèrement.
  • Mettre les asperges dans une assiette; arroser du mélange de crème sure. Garnir du mélange de maïs, du fromage et du reste de la coriandre.

Variante

Remplacez les grains de maïs frais grillés par 1 t de grains de maïs grillés surgelés et décongelés. Cuisez le poivron et l’oignon dans la poêle chaude comme indiqué; laissez-les refroidir, puis mélangez-les avec les grains de maïs grillés décongelés avant de servir le plat comme indiqué.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 80
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 4.5g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 5mg
Sodium 140mg
Glucides 9g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 3g
Protéines 3g
   
Vitamine A 25 %DV
Vitamine C 35 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 6 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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