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Aubergine farcie aux carottes et aux lentilles

01:05:00 4 portions de 1 demi-aubergine farcie (310 g) chacune
Recette de
4.0
1 1 Commenter
Prép.
25
min
Prêt en
1
h
5
min
Portions

4 portions de 1 demi-aubergine farcie (310 g) chacune

Voici un savoureux plat cuit au four : de petites aubergines farcies d'un mélange fait entre autres de tomate et de fromage. Même si elle est délicieuse comme telle, vous pouvez réinventer cette recette toute simple en la préparant avec différentes variétés de haricots et de fromage.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 450 °F.
  • Badigeonner de l'huile les côtés coupés des aubergines; mettre, côtés coupés vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  • Cuire 20 min ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement; laisser refroidir 5 min. Réduire la température du four à 400ºF.
  • Évider le centre des aubergines, en laissant des coquilles de 1/4 po d'épaisseur. Hacher la chair des aubergines; réserver. Remettre les coquilles d'aubergine, côtés coupés vers le haut, sur la plaque à pâtisserie.
  • Ajouter les carottes, l'oignon et la chair d'aubergine hachée dans une grande poêle vaporisée d'un enduit à cuisson; cuire à feu mi-vif 3 min ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres, en remuant souvent. Retirer du feu.
  • Ajouter les lentilles, le fromage, le jus de tomate, la chapelure et l'origan; bien mélanger. Déposer le mélange dans les coquilles d'aubergines.
  • Cuire 20 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Parsemer du persil.

Présentation suggérée

Voilà un excellent plat d'accompagnement pour le poulet ou le bœuf.

Portions

  • 4 portions de 1 demi-aubergine farcie (310 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 demi-aubergine farcie (310 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 310
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 15g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 30mg
Sodium 490mg
Glucides 32g
Fibres alimentaires 10g
Sucres 10g
Protéines 14g
   
Vitamine A 60 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 20 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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