Aubergine grillée à la grenade

20 8 portions de 1/2 aubergine (87 g) chacune
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Prép.
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Prêt en
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Portions

8 portions de 1/2 aubergine (87 g) chacune

Certains légumes conviennent mieux que d'autres à la cuisson au barbecue, et l'aubergine fait partie de nos préférés. Sur le gril, l'aubergine prend un agréable goût fumé qui se marie à merveille avec le goût sucré et acidulé de la vinaigrette à la grenade. Ce mets accompagnera délicieusement tout repas préparé sur le barbecue.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le barbecue à feu moyen.
  • Vaporiser la grille d'un enduit à cuisson. Strier les deux côtés de chaque moitié d'aubergine de traits de lame entrecroisés, à l'aide d'un couteau bien affûté; mettre dans un grand bol. Ajoutez 1 c. à soupe de la vinaigrette; mélanger légèrement.
  • Griller de 8 à 12 min ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Entre-temps, mélanger les graines de grenade et le reste de la vinaigrette.
  • Servir les moitiés d'aubergine nappées du mélange de vinaigrette.

Une touche d'éclat

Garnissez les moitiés d'aubergine de persil frais haché grossièrement, avant de les servir.

Remarque

Pour obtenir un résultat optimal, coupez les aubergines juste avant de les préparer comme indiqué, car la chair exposée noircit rapidement.

Portions

  • 8 portions de 1/2 aubergine (87 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/2 aubergine (87 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 35
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 1.5g
Matières grasses saturées 0.2g
Cholestérol 0mg
Sodium 60mg
Glucides 6g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 3g
Protéines 1g
   
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 4 %VQ
Calcium 0 %VQ
Fer 2 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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