Aubergine parmigiana

55 6 portions de 1/6 de la recette chacune
Recette de
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Prép.
25
min
Prêt en
55
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette chacune

Cette recette est inspirée de la région d’Émilie-Romagne, en Italie.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Mettre la farine dans un plat peu profond. Enrober les aubergines, une tranche à la fois, en les retournant pour bien les enrober de farine. Secouer délicatement pour enlever l'excédent de farine.
  • Chauffer 1 c. à soupe de l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Cuire les tranches d’aubergine, quelques-unes à la fois, 2 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés; ajouter le reste de l’huile au besoin. Égoutter les tranches d'aubergine sur des essuie-tout.
  • Étaler 1/4 t de la sauce pour pâtes dans un plat allant au four de 11 x 7 po vaporisé d'un enduit à cuisson. Couvrir, par couches successives, de 1/3 des tranches d’aubergine et de 1/3 du reste de la sauce pour pâtes; parsemer de la moitié du mozzarella et de 1/3 du parmesan. Répéter les couches. Garnir du reste des aubergines, de la sauce pour pâtes et du parmesan.
  • Cuire de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et que la sauce soit bouillonnante au centre. Laisser reposer 15 min avant de couper et de servir.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat d'une salade verte arrosée de votre vinaigrette Kraft préférée.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 22g
Matières grasses saturées 9g
Cholestérol 80mg
Sodium 920mg
Glucides 18g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 6g
Protéines 14g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 4 %VQ
Calcium 30 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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