Bar aromatisé cuit à la vapeur

20 4 portions de 1/4 de la recette (154 g) chacune
Recette de
1
(0) 0 Commentaires
Prép.
20
min
Prêt en
20
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette (154 g) chacune

ce qu'il vous faut

Sale Whale Button FR ?
Tout sélectionner
Ajouter à ma Liste d'épicerie

ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Rincer le poisson à l'eau froide; éponger. Mettre dans une assiette résistant à la chaleur; arroser de vin de riz. Recouvrir du gingembre, de l'oreille-de-Judas et des pousses de bambou.
  • Mettre le cuiseur à vapeur en bambou sur un wok à moitié rempli d'eau. (La base du cuiseur ne doit pas toucher l'eau.) Porter l'eau à ébullition. Mettre le poisson (toujours dans l'assiette) dans le cuiseur à vapeur; couvrir. Faire cuire le poisson de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
  • Retirer le poisson du cuiseur à vapeur; jeter le liquide qui reste dans l'assiette. Arroser le poisson de la sauce soya et de la vinaigrette; garnir d'oignons verts.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de riz cuit à la vapeur.

Savoir-faire Cuire du poisson à la vapeur

Il existe deux façons de cuire le poisson à la vapeur. L'une d'elles consiste à utiliser le traditionnel cuiseur à vapeur en bambou ou un cuiseur en acier inoxydable, tous deux vendus dans la plupart des épiceries chinoises. Avec cette méthode, nul besoin de chaudron ou de casserole! La deuxième méthode consiste à mettre le poisson dans une assiette que vous déposerez sur une grille ronde à l'intérieur d'un wok couvert, partiellement rempli d'eau.

Savoir-faire Réhydrater une oreille-de-Judas

Faites tremper l'oreille-de-Judas dans de l'eau 20 min avant de l'égoutter, de la couper en lanières et de l'utiliser comme indiqué.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (154 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (154 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 160
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 5g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 45mg
Sodium 570mg
Glucides 5g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 2g
Protéines 21g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 2 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Évaluations et commentaires

Évaluer cette recette

Faire un commentaire

Explorer par « tags » de recette

K:60337v0fc:138666

>
AdChoices