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  1. Bette à carde arc-en-ciel avec pommes de terre et saucisse

Bette à carde arc-en-ciel avec pommes de terre et saucisse

01:00:00 4 portions de 1/4 de la recette chacune
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4 portions de 1/4 de la recette chacune

Brisez la routine avec notre recette de bette à carde arc-en-ciel avec pommes de terre et saucisse. La pomme de terre, la saucisse et les haricots sont un excellent complément à la bette à carde colorée de ce délicieux plat en sauce.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Retirer les tiges de la bette à carde; couper les tiges en fines tranches. Réserver. Empiler les feuilles de bette à carde; plier en deux sur la longueur, puis couper sur la largeur en lanières de 1/2 po de largeur en forme de ruban.
  • Chauffer l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter la pomme de terre, les oignons, l’ail et les tiges de bette à carde tranchées; cuire de 5 à 7 min ou jusqu’à ce que les légumes soient à peine tendres, en remuant souvent. Ajouter les saucisses; cuire de 8 à 10 min ou jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées, en remuant souvent.
  • Ajouter l’eau et les lanières de bette à carde; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’elles commencent à tomber. Incorporer la sauce pour pâtes. Porter à ébullition, en remuant souvent; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 10 min, en remuant de temps à autre.
  • Incorporer les haricots; cuire, à couvert, 5 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud, en remuant de temps à autre. Retirer du feu; garnir du fromage.

Propos culinaires

La bette à carde arc-en-ciel se vend en bottes de tiges rouges, jaunes et blanches. Si vous n’en trouvez pas, utilisez de la bette à carde blanche ou rouge.

Remarque

Puisque les tiges de la bette à carde sont plus épaisses et plus dures que les feuilles, vous devez les cuire un peu plus longtemps que les feuilles pour obtenir une cuisson uniforme.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 360
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 15mg
Sodium 1010mg
Glucides 48g
Fibres alimentaires 14g
Sucres 11g
Protéines 17g
   
Vitamine A 140 %DV
Vitamine C 70 %DV
Calcium 15 %DV
Fer 30 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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