Betteraves et carottes rôties

Recette de
4.4
(8) 7 Commentaires
Prép.
15
min
Prêt en
2
h
Portions

8 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Betteraves et carottes se partagent la vedette dans cette recette toute simple. La vinaigrette relève le tout de belle façon.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 425 °F.
  • Envelopper chaque betterave de papier d'aluminium. Cuire 1 h. Entre-temps, peler les carottes; couper en diagonale, en tranche de 3/4 po dépaisseur.
  • Sortir les betteraves du four; laisser refroidir. (Ne pas déballer.) Entre-temps, mettre les carottes dans un grand plat de cuisson peu profond. Arroser d'huile; remuer pour enrober. Cuire 30 min.
  • Déballer et éplucher les betteraves; jeter la peau et les tiges. Couper chaque betterave en 8 quartiers. Ajouter aux carottes et au mélange de vinaigrette et de gingembre; remuer pour enrober. Cuire de 10 à 15 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Prenez de l'avance

Vous pouvez faire cuire et peler les betteraves à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique 3 jours tout au plus.

Savoir-faire Éviter de se tacher avec les betteraves

Lorsque l'on manipule des betteraves cuites ou en conserve, à cause de leur jus, il est facile de tacher nos mains et notre planche à couper, qui peuvent prendre une couleur rose vif. Il suffit donc de porter des gants en latex jetables et de couper les betteraves dans une grande assiette en verre ou en céramique plutôt que sur une planche à découper.

Portions

  • 8 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Système d'échanges

  • 1/2 Matières grasses

Boni nutritionnel

Cette délicieuse recette vous permet de consommer plus de légumes. De plus, chaque portion de carottes aux couleurs vives constitue une excellente source de vitamine A.

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 80
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 2g
Matières grasses saturées 0.2g
Cholestérol 0mg
Sodium 250mg
Glucides 16g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 10g
Protéines 2g
   
Vitamine A 120 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Évaluations et commentaires

Évaluer cette recette

Faire un commentaire

  • chaton10 |

    vraiment différent et excellent merci

  • waxma |

    On a adore! J'ai divise la recette, car nous n'etions que 2. Ca apporte de belles couleurs a l'assiette. Comme je n'aime pas les betteraves vinaigrees, j'ai adore la touche Catalina.

  • rondod@globetrotter.net |

    Délicieux et facile!

K:45091v0fc:88289

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