Bifteck à la mexicaine

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Prép.
10
min
Prêt en
30
min
Portions

6

Un bifteck grillé à la perfection au four plutôt qu'à la poêle. Rehaussé par un frottage simple aux épices, rapide, mais pourtant impressionnant avec sa garniture de poivrons, il a le « punch » typique de la grilladerie.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le gril du four. Mélanger le chili en poudre, le cumin et le piment de piment de Cayenne; en frotter le bifteck. Placer sur un gril-lèchefrite.
  • Cuire au four, à une distance de 4 à 5 po de l'élément, de 8 à 10 min par côté ou jusqu'à ce que la viande soit à point (160 °F). Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter l'oignon et le faire sauter 3 min. Ajouter les poivrons et l'ail; poursuivre la cuisson, en remuant de temps à autre, pendant 5 à 6 min ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais encore croquants. Ajouter les tomates; mélanger. Cuire 2 à 3 min de plus pour réchauffer les tomates, en remuant de temps à autre.
  • Découper le bifteck en 6 tranches minces à contre-fil (en biseau); transférer sur un plat de service. Garnir avec les légumes et le fromage.

Une touche d'éclat

Parsemez le bifteck cuit de 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée. Ajoutez une touche de crème sure, saupoudrée de poivre supplémentaire.

Présentation suggérée

Servez sur un riz à la mexicaine.

Remarque

Le bifteck à point sera encore légèrement rose à l'intérieur. Ne le cuisez pas plus, sinon il sera coriace.

Portions

  • 6

Information nutritionnelle

Portion 6
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 270
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 15g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 65mg
Sodium 240mg
Glucides 6g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 3g
Protéines 27g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 80 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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