Bifteck et salade de maïs grillée épicée

40 6 portions de 1/6 de la recette (265 g) chacune
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min
Prêt en
40
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette (265 g) chacune

Dégustez notre bifteck de flanc grillé et assaisonné de vinaigrette italienne. Accompagnez-le de notre savoureuse salade de maïs grillé à la mexicaine : une excellente recette pour vos barbecues d'été.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
  • Inciser le bifteck des deux côtés en faisant de légères entailles croisées; mettre dans un plat peu profond. Battre au fouet la vinaigrette et les assaisonnements jusqu'à homogénéité. Arroser le bifteck de 3 c. à soupe de la préparation de vinaigrette; retourner pour bien enrober. Réfrigérer 10 min. Entre-temps, badigeonner le maïs de 1 c. à soupe du reste de la préparation de vinaigrette. Griller de 10 à 12 min ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre, en retournant les épis de temps à autre et en les badigeonnant de 1 c. à soupe du reste de la préparation de vinaigrette. Laisser refroidir.
  • Mélanger le reste de la préparation de vinaigrette, la crème sure, le piment jalapeno et la coriandre dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Retirer les grains de maïs des épis. Ajouter à la préparation de crème sure en même temps que les tomates, le poivron et l'oignon; bien mélanger.
  • Griller le bifteck de 5 à 7 min de chaque côté où jusqu'à ce qu'il soit cuit à point (160 °F). Retirer du barbecue; laisser reposer 5 min. Couper le bifteck en tranches fines, contre le grain. Accompagner de la salade de maïs.

Propos culinaires

Laissez la viande cuite reposer environ 5 min avant de la trancher pour qu'elle réabsorbe ses jus. Voilà le secret d'un bon bifteck grillé.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette (265 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette (265 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 340
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 15g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 65mg
Sodium 770mg
Glucides 20g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 9g
Protéines 32g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 35 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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