Bifteck grillé à la sauce chimichurri en salade

270 6 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
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Prêt en
4
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Portions

6 portions de 2 tasses (500 ml) chacune

Envie de nouveauté pour votre bifteck de flanc? Les fines herbes et la vinaigrette balsamique complètent à merveille ce plat.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger 1/4 t de la vinaigrette et 1 c. à thé de l'ail jusqu'à homogénéité; verser sur le bifteck dans un plat peu profond. Retourner le bifteck pour bien l’enrober. Laisser mariner 4 h au réfrigérateur.
  • Chauffer le barbecue graissé à feu mi-vif. Jeter la marinade du bifteck. Griller le bifteck de 12 à 15 min ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à point (160 °F), en le retournant après 7 min. Mettre sur une planche à découper; laisser reposer 5 min.
  • Entre-temps, fouetter l’eau, la coriandre, le persil ainsi que le reste de la vinaigrette et de l’ail jusqu’à homogénéité. Mélanger les poivrons, les concombres, les tomates et l'oignon dans un grand bol. Ajouter les 2/3 du mélange de vinaigrette; mélanger délicatement.
  • Recouvrir de laitue une grande assiette de service. Couper le bifteck en tranches fines, contre le grain. Mettre le mélange de légumes sur le 1/3 de l’assiette; répéter avec la viande, puis avec le fromage. Arroser la viande du reste du mélange de vinaigrette.

Savoir-faire Éplucher facilement une tête d’ail

Chauffez la tête d’ail au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE 20 secondes. Ensuite, pressez-la pour en faire sortir les gousses.

Présentation suggérée

Cette salade est idéale pour les buffets, car il n’est pas nécessaire de la servir chaude. Accompagnez-la de quartiers de lime pour encore plus de saveur.

Remarque

Vous pouvez faire mariner le bifteck 24 h tout au plus avant de le griller comme indiqué.

Portions

  • 6 portions de 2 tasses (500 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 350
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 7g
Cholestérol 85mg
Sodium 280mg
Glucides 10g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 5g
Protéines 39g
   
Vitamine A 20 %VQ
Vitamine C 190 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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