Name: Bifteck grillé à la sauce chimichurri en salade
Prep time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
Ingredients: 1/2 tasse de vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge Balsamique vieilli<i> Kraft</i>, divisée; 2 c. à thé d' ail haché finement, divisées; 1 bifteck de flanc (1 1/2 lb ou 675 g); 1/4 tasse d' eau; 1/4 tasse de coriandre fraîche et 1/4 tasse de persil frais hachés; 1 poivron orange, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, hachés; 2 petit concombre anglais, tranchés; 2 tasses de tomates cerises multicolores, coupées en deux; 1/2 tasse d' oignon rouge en lamelles; 1 tasse de fromage Tex Mex râpé <i>Cracker Barrel</i>

ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

Mélanger 1/4 t de la vinaigrette et 1 c. à thé de l'ail jusqu'à homogénéité; verser sur le bifteck dans un plat peu profond. Retourner le bifteck pour bien l’enrober. Laisser mariner 4 h au réfrigérateur.
Chauffer le barbecue graissé à feu mi-vif. Jeter la marinade du bifteck. Griller le bifteck de 12 à 15 min ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à point (160 °F), en le retournant après 7 min. Mettre sur une planche à découper; laisser reposer 5 min.
Entre-temps, fouetter l’eau, la coriandre, le persil ainsi que le reste de la vinaigrette et de l’ail jusqu’à homogénéité. Mélanger les poivrons, les concombres, les tomates et l'oignon dans un grand bol. Ajouter les 2/3 du mélange de vinaigrette; mélanger délicatement.
Recouvrir de laitue une grande assiette de service. Couper le bifteck en tranches fines, contre le grain. Mettre le mélange de légumes sur le 1/3 de l’assiette; répéter avec la viande, puis avec le fromage. Arroser la viande du reste du mélange de vinaigrette.

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Savoir-faire Éplucher facilement une tête d’ail

Chauffez la tête d’ail au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE 20 secondes. Ensuite, pressez-la pour en faire sortir les gousses.

Substitut

Remplacez les petits concombres anglais par 1 1/3 t de concombre anglais haché.

Présentation suggérée

Cette salade est idéale pour les buffets, car il n’est pas nécessaire de la servir chaude. Accompagnez-la de quartiers de lime pour encore plus de saveur.

Remarque

Vous pouvez faire mariner le bifteck 24 h tout au plus avant de le griller comme indiqué.

Portions

6 portions de 2 tasses (500 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	350

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	16g
Matières grasses saturées	7g
Cholestérol	85mg
Sodium	280mg
Glucides	10g
Fibres alimentaires	2g
Sucres	5g
Protéines	39g

Vitamine A	20 %DV
Vitamine C	190 %DV
Calcium	15 %DV
Fer	25 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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