• Bifteck grillé à la toscane avec chou frisé, quinoa et poivrons

Bifteck grillé à la toscane avec chou frisé, quinoa et poivrons

30 4 portions de 1/4 de la recette (332 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (332 g) chacune

À la recherche d'une variante du bifteck grillé en salade? La voici! Vous ne pourrez résister à cette délicieuse recette!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le barbecue à feu vif.
  • Réserver 1 c. à soupe de la vinaigrette; badigeonner uniformément les deux côtés du bifteck. Griller de 4 à 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à point (160 °F). Entre-temps, griller les poivrons et les oignons 15 min ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, en les retournant après 8 min.
  • Retirer le bifteck et les poivrons du barbecue. Couvrir le bifteck; laisser reposer 5 min. Entre-temps, couper les poivrons en fines lanières et hacher les oignons; mettre dans un grand bol. Ajouter le chou frisé, le quinoa, les tomates, le fromage, l'ail et le reste de la vinaigrette; mélanger légèrement.
  • Couper le bifteck en tranches fines, contre le grain; mettre sur la salade.

Substitut

Préparez la recette avec un bifteck de flanc.

Une touche d'éclat

Pour rehausser la saveur de ce plat, ajoutez 2 c. à soupe de persil ou de basilic frais hachés à la salade avant de la garnir du bifteck grillé tranché.

Prenez de l'avance

Pour vous simplifier la tâche, vous pouvez assembler la salade de quinoa à l'avance. Réfrigérez-la 24 h tout au plus avant de la garnir du bifteck grillé tranché.

Propos culinaires

La plupart des gens aiment le chou frisé – et ils font bien. Grâce au chou frisé qu'elle contient, chaque portion de cette recette est une excellente source de vitamine A, sans compter son apport en fibres et en vitamine C.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (332 g) chacune

Vie saine

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (332 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 400
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 60mg
Sodium 340mg
Glucides 40g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 4g
Protéines 35g
   
Vitamine A 70 %VQ
Vitamine C 330 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 40 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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