Bifteck grillé avec salade au persil et au parmesan

35 4 portions de 1/4 de la recette (154 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (154 g) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif. Entre-temps, badigeonner le bifteck de 2 c. à soupe de vinaigrette. Réfrigérer 15 min.
  • Griller le bifteck de 4 à 5 min de chaque côté où jusqu'à ce qu'il soit cuit à point. Retirer le bifteck du barbecue; couvrir. Laisser reposer 5 min. Entre-temps, mélanger le persil, le fromage, le jus de citron et le reste de la vinaigrette.
  • Couper le bifteck en tranches fines, contre le grain. Mettre dans une assiette de service; garnir du mélange de persil. Accompagner ce plat de quartiers de citron.

Substitut

Préparez la recette en utilisant n'importe quel bifteck à griller, comme le contre-filet, la côte d'aloyau, le bifteck d'aloyau, le faux-filet ou le filet mignon.

Propos culinaires

Pour conserver le jus savoureux de la viande, laissez reposer le bifteck grillé environ 5 min avant de le trancher. Puis, mettez-le dans une assiette de service et laissez les convives se servir.

Savoir-faire

Pour rehausser la saveur du bifteck, badigeonnez-le de vinaigrette, puis réfrigérez-le jusqu'au lendemain avant de le faire griller.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (154 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (154 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 280
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 14g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 70mg
Sodium 410mg
Glucides 5g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 2g
Protéines 33g
   
Vitamine A 30 %VQ
Vitamine C 80 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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