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Bifteck grillé comme au restaurant

01:45:00 8 portions de 1/8 de la recette chacune
Recette de
1
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Prép.
25
min
Prêt en
1
h
45
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette chacune

Savourer un délicieux bifteck sans aller à la grilladerie? Essayez cette recette sans plus tarder et vous en serez convaincu.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger tous les ingrédients, sauf les biftecks, jusqu’à homogénéité. Réfrigérer 20 min.
  • Étaler en un rectangle de 6 x 1 1/2 po sur une feuille de papier sulfurisé. Rouler, en commençant par un côté long, pour façonner en rouleau. Envelopper dans la feuille de papier sulfurisé. Congeler 1 h ou jusqu’à fermeté.
  • Chauffer le barbecue huilé à feu mi-vif. Mettre les biftecks en diagonale sur la grille du barbecue. Griller 3 min sans déplacer les biftecks.
  • Faire pivoter les biftecks de 90 degrés pour obtenir un quadrillé sur la viande; griller de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que des perles de jus de cuisson se forment sur le dessus des biftecks (cela indique que les biftecks sont prêts à être retournés).
  • Retourner les biftecks avec des pinces. Griller 2 min; faire pivoter de 90 degrés, puis griller de 1 à 2 min ou jusqu'à ce que les biftecks soient cuits à point (160 ºF).
  • Transférer les biftecks sur une planche à découper; garnir uniformément chaque bifteck d’une tranche de 1/4 po d’épaisseur du mélange de beurre. Couvrir de papier d’aluminium sans serrer; laisser reposer 5 min. Entre-temps, remettre le reste du mélange de beurre au congélateur jusqu’à l’utilisation.
  • Couper les biftecks en fines tranches, contre le grain.

Présentation suggérée Présentation suggérée 

Accompagnez ces biftecks de 1/2 t de légumes frais cuits et de 1/2 t de vos pâtes favorites pour compléter le repas.

Savoir-faire Savoir-faire Utiliser le reste du beurre composé

Ajoutez un goût de grilladerie à votre viande favorite en garnissant chaque portion de poulet, de porc ou de bœuf chaud de 1/2 c. à soupe de beurre composé. Laissez reposer 1 min pour permettre à la viande d’absorber la saveur du beurre avant de la servir. Vous pouvez aussi faire fondre ce beurre savoureux sur vos légumes cuits favoris, comme des pommes de terre au four ou des haricots verts frais cuits à la vapeur.

Remarque

Vous pouvez conserver ce savoureux beurre composé au congélateur 6 mois tout au plus avant de l’utiliser.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 260
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 18g
Matières grasses saturées 8g
Cholestérol 85mg
Sodium 110mg
Glucides 0g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 0g
Protéines 22g
   
Vitamine A 4 %DV
Vitamine C 0 %DV
Calcium 0 %DV
Fer 10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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