Biscottis moka aux pacanes

60 18 portions de 2 biscottis chacune
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Prép.
15
min
Prêt en
1
h
Portions

18 portions de 2 biscottis chacune

Ces délectables biscuits aromatisés au café sont truffés de pacanes et de chocolat. Comme leur nom l'indique, ils sont cuits deux fois, ce qui les rend plus croquants. Un cadeau parfait pour les Fêtes.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Préchauffer le four à 325 °F.
  • Fouetter les œufs et le café jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Mélanger la farine et la poudre à pâte. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajouter le mélange d'œufs; bien mélanger. Ajouter graduellement le mélange de farine, en battant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer les pacanes et le chocolat.
  • Déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée; la séparer en deux moitiés. Façonner chacune en un rouleau de 14 pouces. Mettre ces rouleaux à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'enduit à cuisson.
  • Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement dorés. Les retirer de la plaque et les déposer sur une planche à découper; les laisser refroidir 10 minutes. Avec un couteau dentelé, couper chaque rouleau de biais en 18 tranches d'environ 3/4 pouce d'épaisseur. Mettre les tranches debout sur la plaque et les remettre au four pendant 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes. Laisser refroidir la plaque complètement en la déposant sur une grille.

Une touche d'éclat

Pour préparer des biscottis arrosés de chocolat, faites fondre 1 oz de chocolat mi-sucré Baker's selon le mode d'emploi sur l'emballage. Mettez le chocolat dans un petit sac de plastique. Enroulez le sac pour pousser le chocolat dans un coin. Avec des ciseaux, coupez un petit bout du coin. Entortillez le dessus du sac et pressez délicatement pour arroser les biscottis dans un mouvement de va-et-vient. Placez les biscottis sur un plateau tapissé de papier ciré. Réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.

Une touche d'éclat

Pour préparer des biscottis trempés dans le chocolat, faites fondre 4 oz de chocolat mi-sucré Baker's selon le mode d'emploi sur l'emballage. Trempez chaque biscotti jusqu'à la moitié dans le chocolat fondu. Laissez égoutter l'excédent de chocolat. Placez les biscottis sur un plateau tapissé de papier ciré. Réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.

Savoir-faire – Conservation

Conservez les biscottis dans un récipient hermétique à température ambiante.

Portions

  • 18 portions de 2 biscottis chacune

Information nutritionnelle

Portion 18 portions de 2 biscottis chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 210
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 35mg
Sodium 75mg
Glucides 23g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 11g
Protéines 3g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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