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  1. Biscuits italiens au citron et au ricotta

Biscuits italiens au citron et au ricotta

00:59:00 41 portions de 2 biscuits chacune
Recette par
1
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Prép.
30
min
Prêt en
59
min
Portions

41 portions de 2 biscuits chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Mélanger au batteur le beurre, le sucre granulé, la préparation pour pouding et le zeste de citron dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Ajouter le ricotta et les œufs; bien mélanger. Incorporer graduellement le mélange de farine, en battant bien après chaque ajout.
  • Façonner la pâte en 82 boules de 1 po. Disposer, à 2 po d’intervalle, sur des plaques à pâtisserie.
  • Cuire de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit doré. Laisser refroidir 5 min. Retirer des plaques à pâtisserie et déposer sur des grilles; laisser refroidir complètement.
  • Mélanger au fouet le sucre à glacer et le jus de citron dans un bol moyen jusqu’à homogénéité. Tremper le dessus des biscuits à moitié dans le glaçage; remettre les biscuits, côtés trempés vers le haut, sur les grilles. Garnir immédiatement le dessus des biscuits de perles. Répéter avec le reste des biscuits et des perles. Laisser reposer jusqu’à ce que le glaçage prenne.

Savoir-faire Glacer les biscuits 

Puisque le glaçage au citron durcit rapidement, il est préférable de parsemer les perles après avoir trempé 3 ou 4 biscuits. Pour de meilleurs résultats, racler l’excédent de glaçage sur le pourtour des biscuits au-dessus du bol avant de les garnir des perles.

Prenez de l'avance

Ces biscuits citronnés peuvent être cuits à l’avance. Conservez les biscuits refroidis dans un contenant hermétique à la température ambiante 1 semaine tout au plus (ou 1 mois tout au plus au congélateur). Garnissez-les du glaçage et des perles au moment de les servir.

Portions sages

Vous êtes à la recherche de quelque chose de sucré? Une portion de ces gâteries citronnées accompagnée d’un verre de lait froid comblera certainement votre envie.

Portions

  • 41 portions de 2 biscuits chacune

Information nutritionnelle

Portion 41 portions de 2 biscuits chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 170
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 25mg
Sodium 125mg
Glucides 26g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 17g
Protéines 3g
   
Vitamine A 4 %DV
Vitamine C 0 %DV
Calcium 2 %DV
Fer 4 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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