Bol de nouilles épicées

30 4 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune
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Portions

4 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune

Voici un excellent repas végétarien. Des spaghettis mélangés à une savoureuse sauce piquante, des œufs et des légumes croquants composent cette recette. Si vous préférez utiliser des nouilles udon ou des nouilles de riz, libre à vous!

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ce qu'il faut faire

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  • Fouetter la vinaigrette, la sauce soya, la sauce sriracha et l'ail dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Cuire les spaghettis selon le mode d'emploi, sans ajouter de sel.
  • Entre-temps, chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les carottes et le poivron; faire revenir 3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Transférer dans une assiette. Ajouter les œufs dans la poêle; faire revenir à feu mi-vif 2 min ou jusqu'à ce qu'ils prennent; mettre dans une autre assiette.
  • Égoutter les spaghettis, en réservant 1/4 t d'eau de cuisson. Ajouter l'eau de cuisson dans la poêle avec le mélange de vinaigrette; remuer. Porter à ébullition. Ajouter les spaghettis, remuer pour bien enrober. Ajouter les légumes cuits, les œufs, la coriandre et la moitié des oignons; mélanger légèrement. Mettre dans un bol de service; garnir du reste des oignons.

Une touche d'éclat

Parsemez ce plat de 1/2 t d'arachides hachées au moment de servir.

Une touche d'éclat

Incorporez 2 c. à soupe de beurre d'arachide crémeux Kraft au mélange de vinaigrette avant de l'utiliser comme indiqué.

Une touche d'éclat

Garnissez de quelques tiges de coriandre fraîche avant de servir.

Portions

  • 4 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 410
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 15g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 185mg
Sodium 490mg
Glucides 53g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 10g
Protéines 14g
   
Vitamine A 70 %VQ
Vitamine C 70 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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