Boulettes de viande en sauce tomate épicée

40 8 portions de 1/8 de la recette (316 g) chacune
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8 portions de 1/8 de la recette (316 g) chacune

Dans ce plat de semaine vite fait, les boulettes de viande sont délicieusement épicées grâce à la sauce tomate aux chipotles.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Passer les tomates, la vinaigrette et les chipotles au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse; verser dans une grande casserole. Porter à ébullition.
  • Entre-temps, remuer ensemble le reste des ingrédients, sauf le riz, juste assez pour mélanger; façonner en 24 boulettes d'environ 1/4 t chacune.
  • Plonger délicatement les boulettes dans la sauce tomate bouillante; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux, de 20 à 25 min ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites (165 °F). Accompagner du riz.

Raccourci

Pour former facilement les boulettes, utilisez une petite cuiller à crème glacée munie d'un mécanisme de démoulage. Ce type de cuiller permet de produire des boulettes sans toucher la préparation avec les mains, ce qui réduit le risque de propagation des bactéries que contient la viande crue.

Substitut

Préparez la recette avec du riz brun à grain long.

Acheter du bœuf haché

Quand vous achetez du bœuf haché, vérifiez toujours l'étiquette pour vous assurer que la viande a été hachée le jour même. Si vous ne pouvez pas utiliser la viande immédiatement, emballez-la serré, puis congelez-la jusqu'à l'utilisation. Pour que la viande conserve toute sa qualité, utilisez-la dans les 2 mois.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (316 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (316 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 440
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 115mg
Sodium 650mg
Glucides 47g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 5g
Protéines 33g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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