Bouts de côtes à la coréenne

195 4 portions de 1/4 de la recette (166 g) chacune
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Prép.
10
min
Prêt en
3
h
15
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette (166 g) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger la vinaigrette, la sauce soya, la compote de pommes, la cassonade, l'ail, le gingembre et le poivre noir jusqu'à homogénéité. Verser ce mélange sur les bouts de côtes placés dans un grand plat peu profond; les retourner pour les enrober uniformément du mélange. Réfrigérer 3 heures pour mariner.
  • Huiler la grille du barbecue; chauffer celui-ci à feu vif. Retirer les bouts de côtes de la marinade; jeter celle-ci.
  • Faire griller les bouts de côtes de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en les retournant toutes les 2 minutes. Disposer la viande dans un plat; parsemer des graines de sésame et des oignons.

Remarque

Les bouts de côtes à la coréenne s'appellent aussi bouts de côtes à la mode de Los Angeles ou bouts de côtes à la mode de Miami. Si votre épicerie ne tient pas de bouts de côtes à la coréenne, demandez à votre boucher de découper un bout de côtes ordinaire en morceaux de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur.

Substitut

Vous pouvez remplacer les bouts de côtes par de la bavette. Réfrigérez la viande dans la marinade comme indiqué, puis faites-la griller de 8 à 10 minutes ou jusqu'à cuisson moyenne (160ºF), en la retournant après 5 minutes. Servez la bavette tranchée mince, contre le grain de la viande.

Savoir-faire Faire griller les graines de sésame

Faites cuire les graines de sésame en les remuant dans une poêle, à feu doux, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (166 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (166 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 400
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 24g
Matières grasses saturées 9g
Cholestérol 105mg
Sodium 590mg
Glucides 9g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 6g
Protéines 35g
   
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 4 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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