Bouts de côtes braisés barbecue

150 4 portions de 1/4 de la recette (208 g) chacune
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  • Chauffer le four à 350 ºF.
  • Fariner les bouts de côtes de bœuf. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu mi-vif. Ajouter les bouts de côtes; les faire revenir de 3 à 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer la viande dans un plat de 2 litres allant au four.
  • Chauffer la vinaigrette dans la même poêle, à feu mi-vif. Ajouter les légumes; les cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, en remuant souvent. Incorporer le bouillon et la sauce barbecue; porter à ébullition. Verser ce mélange sur les bouts de côte; couvrir.
  • Cuire de 1 heure et demie à 2 heures ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres et que la viande se détache facilement de l'os.

Présentation suggérée

Accompagnez le plat de purée de pommes de terre et de pois cuits à la vapeur.

Propos culinaires

Les bouts de côtes de bœuf sont les extrémités charnues des côtes, des palettes et de la pointe de poitrine.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (208 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (208 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 400
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 20g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 65mg
Sodium 670mg
Glucides 27g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 17g
Protéines 28g
   
Vitamine A 30 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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