Braisé à la toscane

180 12 portions de 1/12 de la recette (232 g) chacune
Recette de
4.3
(3) 2 Commentaires
Prép.
30
min
Prêt en
3
h
Portions

12 portions de 1/12 de la recette (232 g) chacune

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  • Éponger la viande avec un essuie-tout. L'enrober uniformément de 2 cuillerées à soupe de farine. Chauffer un faitout ou une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter 2 cuillerées à soupe de vinaigrette et la viande; faire cuire la viande de 2 à 3 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer la viande de la poêle; réserver.
  • Ajouter le reste de la vinaigrette, les champignons, les carottes, les poivrons et l'oignon dans la poêle; faire cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés, en remuant fréquemment pour racler le fond de la poêle. Ajouter l'ail; faire cuire 1 min ou jusqu'à ce que l'ail dégage son arôme, en remuant de temps à autre. Ajouter les tomates et leur liquide réservé, ainsi que la vinaigrette; remuer.
  • Remettre la viande dans la poêle; porter à ébullition. Couvrir; laisser mijoter à feu doux de 2 à 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, en la tournant de temps à autre. Mettre la viande sur une planche à découper; la couvrir pour la garder au chaud. Mettre les légumes sur une assiette de service, en réservant le jus de cuisson dans la poêle.
  • Mélanger le reste de la farine et l'eau; incorporer graduellement au jus de cuisson, en fouettant. Faire cuire à feu moyen de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, en remuant. Couper la viande contre le grain; la mettre sur une assiette de service avec les légumes. Accompagner de sauce.

Présentation suggérée

Accompagnez le plat de pâtes.

Restes créatifs

Si vous avez des restes de viande, laissez-les refroidir, puis réfrigérez-les. Le lendemain, utilisez cette viande pour préparer un délicieux sandwich fait avec du pain italien.

Portions

  • 12 portions de 1/12 de la recette (232 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1/12 de la recette (232 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 270
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 70mg
Sodium 190mg
Glucides 9g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 3g
Protéines 26g
   
Vitamine A 45 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Évaluations et commentaires

Évaluer cette recette

Faire un commentaire

  • manonpaquette24 |

  • christiane9191208 |

    Tout simplement délicieux, facile à faire et c`est un plat réconfortant d`hiver

  • molabrie |

    très bon, j'ai déchiqueter le roti et remis la viande avec les légumes et la sauce, ça fais une viande moins sec.

K:61777v2fc:137326

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