Braisé barbecue

220 10 portions de 1/10 de la recette (238 g) chacune
Recette de
1
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Prép.
20
min
Prêt en
3
h
40
min
Portions

10 portions de 1/10 de la recette (238 g) chacune

Ce braisé au four tout simple est à la fois très tendre et savoureux.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 450 ºF.
  • Mettre un faitout ou une grande poêle profonde au four pendant 15 min. Entre-temps, mélanger la cassonade, la poudre d'ail et le poivre jusqu'à homogénéité. Saupoudrer et frotter la viande de ce mélange.
  • Retirer le faitout ou la poêle du four et y mettre l'huile et la viande; remettre au four. Cuire 20 min, en retournant la viande après 10 min.
  • Ajouter les légumes. Mélanger le bouillon et la sauce barbecue; verser sur les autres ingrédients dans le faitout ou la poêle. Ajouter le thym; couvrir. Réduire la température du four à 350 ºF; poursuivre la cuisson de 2 1/2 h à 3 h ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  • Mettre la viande et les légumes dans une assiette de service, en réservant la graisse de cuisson dans le faitout ou la poêle. Jeter le thym. Cuire la graisse de cuisson à feu mi-vif sur la cuisinière 5 min ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit à environ 2 t. Couper la viande en tranches fines, contre le grain. Accompagner des légumes et de la sauce.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de 1 c. à thé de persil frais haché avant de servir.

Substitut

Remplacez les tiges de thym frais par 1/2 c. à thé de thym séché.

Portions

  • 10 portions de 1/10 de la recette (238 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 1/10 de la recette (238 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 350
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 17g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 80mg
Sodium 290mg
Glucides 23g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 8g
Protéines 26g
   
Vitamine A 110 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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