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  3. Brioches éclair au fromage à la crème et aux bleuets

Brioches éclair au fromage à la crème et aux bleuets

00:45:00 12 portions de 1 brioche (65 g) chacune

  • Brioches éclair au fromage à la crème et aux bleuets Image 1

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Recette de
1
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Prép.
15
min
Prêt en
45
min
Portions

12 portions de 1 brioche (65 g) chacune

Ces brioches n'ont absolument rien à envier à celles de la pâtisserie! Faciles à faire, elles sont on ne peut plus exquises fraîchement sorties du four.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Mélanger le fromage à la crème et 1/2 t du sucre jusqu'à homogénéité.
  • Dérouler une des pâtes à croissants sur la surface de travail; presser fermement les perforations et les joints pour former un rectangle de 12 x 4 po. Tartiner de la moitié du mélange de fromage à la crème; parsemer de la moitié des bleuets. Rouler la pâte en commençant par l'extrémité la plus étroite; couper en 6 tranches. Disposer les tranches, côté coupé vers le haut, dans la moitié d'un plat allant au four de 13 x 9 po vaporisé d'un enduit à cuisson. Répéter avec le reste de la pâte, du mélange de fromage à la crème et des bleuets.
  • Cuire 30 min ou jusqu'à ce que les brioches soient dorées. Laisser refroidir 5 min. Entre-temps, mélanger le lait et le reste du sucre jusqu'à homogénéité.
  • Arroser les brioches chaudes du glaçage.

Savoir-faire Couper facilement les rouleaux de pâte

Faites glisser un fil de soie dentaire sous la pâte roulée. Ramenez les extrémités du fil vers le dessus du rouleau, et croisez-les pour trancher la pâte et sa garniture.

Réchauffer les restes

Mettez 1 brioche sur un essuie-tout. Chauffez-la à intensité ÉLEVÉE 15 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Une touche d'éclat

Ajoutez 1 c. à thé de zeste de citron ou d'orange au mélange de fromage à la crème avant de l'étaler sur la pâte.

Portions

  • 12 portions de 1 brioche (65 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1 brioche (65 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 290
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 7g
Cholestérol 25mg
Sodium 400mg
Glucides 34g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 21g
Protéines 4g
   
Vitamine A 6 %DV
Vitamine C 2 %DV
Calcium 2 %DV
Fer 6 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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