• Brochettes d'agneau épicé avec salade de roquette à l'orange

Brochettes d'agneau épicé avec salade de roquette à l'orange

30 4 portions, 1/4 de la recette (324 g) chacune
Recette de
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Prép.
15
min
Prêt en
30
min
Portions

4 portions, 1/4 de la recette (324 g) chacune

Accompagnées d’oignon grillé, d’oranges et d’une salade de roquette fraîche, ces brochettes d’agneau grillé font un succulent plat principal prêt en 30 minutes.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
  • Couper 2 oranges en 6 quartiers. Enfiler l'agneau et les quartiers d'orange, en alternant, sur 4 brochettes. Enfiler les quartiers d'oignon sur une autre brochette. Presser le jus de 1 des oranges qui restent dans un petit bol. Ajouter la sauce BarBQ et le piment de la Jamaïque ; bien mélanger. Réserver la moitié du mélange.
  • Faire griller les brochettes 15 min ou jusqu'à ce que l'agneau soit cuit, en tournant les brochettes et en les badigeonnant du reste de sauce pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
  • Retirer les oignons des brochettes ; placer dans un grand bol. Peler les oranges qui restent et les défaire en quartiers. Ajouter aux oignons en même temps que la roquette et la vinaigrette ; mélanger légèrement. Placer sur une assiette ; garnir avec les brochettes de viande. Servir avec la sauce réservée.

Savoir-faire – comment empêcher les brochettes de bois de brûler

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les d'abord tremper dans l'eau pendant 30 min pour les empêcher de brûler sur le barbecue.

Restes créatifs

Réfrigérer les restes. Déposer sur des tortillas de blé de 6 po ; rouler. Placer sur une assiette allant au micro-ondes. Chauffer à intensité ÉLEVÉE pendant 3 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ou encore, déposer les restes dans des pains pitas et réchauffer au micro-ondes.

Substitut

Remplacer l'agneau par du bifteck de haut de surlonge désossé.

Portions

  • 4 portions, 1/4 de la recette (324 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions, 1/4 de la recette (324 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 350
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 85mg
Sodium 640mg
Glucides 37g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 27g
Protéines 28g
   
Vitamine A 25 %VQ
Vitamine C 170 %VQ
Calcium 20 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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