• Brochettes de boulettes de viande à l'antillaise et ananas confit

Brochettes de boulettes de viande à l'antillaise et ananas confit

45 12 portions de 2 brochettes chacune
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12 portions de 2 brochettes chacune

Voici une belle façon de commencer votre réception : des brochettes de boulettes de viande épicées et d'ananas rehaussés d'un soupçon de rhum, accompagnées d'une sauce barbecue.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 375 °F.
  • Remuer la viande, la chapelure, les oignons, l'œuf, la cannelle, le thym, le poivre et 1/4 t de la marinade juste assez pour mélanger. Façonner en 24 boulettes (1 po); mettre sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé.
  • Cuire 15 min ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (160 °F).
  • Entre-temps, cuire les ananas, 2 c. à soupe de la cassonade et le rhum dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif de 6 à 8 min ou jusqu'à ce que les ananas caramélisent, en remuant souvent. Retirer du feu.
  • Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé propre. Enfiler 1 morceau d'ananas et 1 boulette de viande sur 24 petites brochettes; mettre sur la plaque à pâtisserie.
  • Cuire 10 min. Entre-temps, mélanger le reste de la marinade et de la cassonade et la sauce barbecue jusqu'à homogénéité.
  • Accompagner les brochettes du mélange de sauce barbecue.

Prenez de l'avance

Préparez la recette comme indiqué, en omettant les 10 dernières minutes de cuisson. Laissez les boulettes refroidir, puis réfrigérez-les 24 h tout au plus. Au moment voulu, cuisez-les à 375 °F de 10 à 12 min ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Substitut

Remplacez le rhum par du jus de pomme.

Substitut

Préparez la recette avec du bœuf, de la dinde ou du poulet haché extramaigre.

Portions

  • 12 portions de 2 brochettes chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 2 brochettes chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 130
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 5g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 40mg
Sodium 115mg
Glucides 12g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 6g
Protéines 9g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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