Brochettes de bœuf inspirées du Moyen-Orient

20 12 portions de 1 brochette (34 g) et 1 c. à soupe (15 ml) de trempette chacune
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12 portions de 1 brochette (34 g) et 1 c. à soupe (15 ml) de trempette chacune

Voici une recette de hors-d'œuvre pleine de fraîcheur à la fois facile et rapide à faire. De simples brochettes de bœuf haché avec des épices zaatar, de la menthe fraîche et du yogourt grec... rien de compliqué, mais tout un délice!

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
  • Réserver 1 c. à thé de l'ail. Mélanger le reste de l'ail, la viande, l'œuf, le jus de citron, 1 c. à thé du zeste de citron, 3 c. à soupe de la vinaigrette et 1 c. à soupe de zaatar jusqu'à homogénéité. Façonner en 12 ovales de 2 po de longueur; embrocher.
  • Griller de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que les brochettes de viande soient cuites (160 ºF), en les retournant après 5 min. Entre-temps, mélanger le reste des ingrédients.
  • Servir les brochettes sur le mélange de yogourt.

Substitut

Remplacez la menthe par du persil frais.

Variante

Préparez la recette en utilisant du poulet haché extramaigre, et en augmentant le temps de cuisson sur le gril au besoin jusqu'à ce que les brochettes soient bien cuites (165 ºF).

Remarque

Si vous utilisez des brochettes de bois, faites-les tremper dans l'eau 30 min avant de les utiliser, pour qu'elles ne brûlent pas sur le barbecue.

Portions

  • 12 portions de 1 brochette (34 g) et 1 c. à soupe (15 ml) de trempette chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1 brochette (34 g) et 1 c. à soupe (15 ml) de trempette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 90
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 4.5g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 40mg
Sodium 125mg
Glucides 3g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 1g
Protéines 11g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 2 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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