Brochettes de saumon grillé au citron avec quinoa

30 4 portions de 1/4 de la recette (298 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (298 g) chacune

Vous cherchez une recette de saumon grillé facile à réaliser? Ne cherchez plus! Ces savoureuses brochettes sont un choix sain et combien délicieux!

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
  • Réserver 3 c. à soupe de la vinaigrette. Enfiler en alternance le saumon et les tranches de citron pliées en quatre sur quatre brochettes. Badigeonner le saumon du reste de la vinaigrette. Enfiler en alternance les tomates et les courgettes sur quatre autres brochettes.
  • Mettre toutes les brochettes sur le barbecue; griller 10 min ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, en retournant toutes les brochettes après 5 min. Retirer les brochettes de saumon du barbecue. Griller les légumes 5 min supplémentaires ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
  • Retirer les légumes des brochettes. Hacher les courgettes; mettre dans un bol moyen. Ajouter les tomates, le quinoa, le fromage, l'ail et 2 c. à soupe de la vinaigrette réservée; mélanger légèrement. Mettre le mélange de quinoa dans une assiette. Garnir des brochettes de saumon; arroser du reste de la vinaigrette.

Une touche d'éclat

Garnissez de 1 c. à soupe de persil frais haché au moment de servir.

Savoir-faire Empêcher les brochettes de bois de brûler

Si vous utilisez des brochettes de bois, faites-les tremper dans l'eau 30 min avant de les utiliser, pour qu'elles ne brûlent pas sur le barbecue.

Propos culinaires

Le quinoa que contient ce plat en fait une source élevée de fibres, et le saumon fournit une excellente source de protéines.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (298 g) chacune

Vie saine

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (298 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 390
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 70mg
Sodium 300mg
Glucides 33g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 3g
Protéines 30g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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