Bœuf braisé à la toscane

210 10 portions de 1/10 de la recette (225 g) chacune
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Prép.
30
min
Prêt en
3
h
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min
Portions

10 portions de 1/10 de la recette (225 g) chacune

Envie d'un souper réconfortant? Ce bœuf braisé devrait vous satisfaire pleinement! On fait d'abord dorer la viande sur la cuisinière, puis on poursuit lentement la cuisson au four dans une sauce tomate aux herbes savoureuse.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Chauffer 1 c. à soupe de l'huile à feu mi-vif dans un faitout allant au four. Ajouter la viande; cuire de 8 à 10 min ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée, en la retournant après 5 min. Retirer la viande, en gardant la graisse de cuisson dans le faitout.
  • Ajouter le reste de l'huile et l'oignon à la graisse réservée; faire revenir à feu mi-vif 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, en ajoutant l'ail 1 min avant la fin de cette étape. Incorporer le bouillon. Porter à ébullition, en remuant constamment pour racler le fond du faitout. Ajouter les tomates et la vinaigrette; remuer. Porter de nouveau à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients; bien mélanger. Remettre la viande dans le faitout; couvrir.
  • Cuire au four de 2 h 30 à 3 h ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  • Mettre la viande sur une planche à découper; réserver la sauce et les légumes dans le faitout. Retirer et jeter les feuilles de laurier et les tiges de romarin. Dégraisser la surface de la sauce et jeter le gras. Couper la viande en tranches fines, contre le grain. Accompagner des légumes et de la sauce.

Une touche d'éclat

Parsemez le bœuf braisé de persil frais haché avant de le servir.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre.

Portions

  • 10 portions de 1/10 de la recette (225 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 1/10 de la recette (225 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 290
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 17g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 65mg
Sodium 310mg
Glucides 10g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 5g
Protéines 25g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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