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Bœuf braisé en sauce au vin

03:00:00 Donne 12 portions de 90 g de viande et de 1/3 tasse (75 ml) de sauce.
Recette de
5.0
4 2 Commentaires
Prép.
20
min
Prêt en
3
h
Portions

Donne 12 portions de 90 g de viande et de 1/3 tasse (75 ml) de sauce.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 350 °F. Chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle. Y saisir le bœuf 5 min par côté, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée. Transférer le bœuf dans une rôtissoire. Répartir les légumes autour. Mélanger l'eau avec le vin et la sauce BarBQ; verser sur la viande; couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium.
  • Cuire au four de 2,5 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit à point (température interne de 160 °F). Sortir et laisser reposer à couvert 10 min. Entre-temps, au moyen d'une cuillère à égoutter, transférer les légumes dans le récipient d'un mélangeur; couvrir et réduire en purée. Ajouter 1 tasse du liquide de cuisson. Bien mélanger.
  • Découper le bœuf en tranches minces à contre-fil (en biseau). Servir nappé de sauce.

Présentation suggérée

Accompagnez de pommes de terre rôties ou en purée.

Une touche d'éclat

Ajoutez 1 c. à soupe de thym frais haché au liquide de cuisson.

Portions

  • Donne 12 portions de 90 g de viande et de 1/3 tasse (75 ml) de sauce.

Information nutritionnelle

Portion Donne 12 portions de 90 g de viande et de 1/3 tasse (75 ml) de sauce.
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 290
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 17g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 80mg
Sodium 260mg
Glucides 10g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 7g
Protéines 23g
   
Vitamine A 30 %DV
Vitamine C 2 %DV
Calcium 2 %DV
Fer 15 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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