Bœuf et brochettes de légumes grillés sur couscous

30 4 portions de 1/4 de la recette (345 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (345 g) chacune

Que diriez-vous d’une nouvelle recette de bœuf sur le barbecue? Essayez cette version estivale, que vous accompagnerez de couscous. Toute la famille en redemandera!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
  • Hacher 1/2 oignon; réserver. Couper le reste de l'oignon en 8 quartiers. Mélanger l'huile et 1 c. à thé de l'ail dans un bol moyen. Ajouter les tomates; remuer pour bien enrober. Enfiler, sur deux brochettes en bois, 2 moitiés de tomate et 2 quartiers d'oignon. Répéter cette étape avec six autres brochettes.
  • Réserver 1/4 c. à thé du reste de l'ail. Mélanger le reste de l'ail avec l'oignon haché, la viande, le persil, la sauce barbecue et la cannelle jusqu'à homogénéité. Façonner en 8 galettes ovales (de 1 po d'épaisseur).
  • Griller les galettes 6 min; les retourner. Mettre les brochettes de légumes sur le barbecue; griller de 6 à 8 min ou jusqu'à ce que les galettes soient bien cuites (160 ºF) et que les oignons soient à peine tendres, en retournant les brochettes après 4 min.
  • Entre-temps, porter le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne sur le brûleur latéral du barbecue. Retirer du feu. Incorporer le couscous; couvrir. Laisser reposer 5 min. Mélanger la vinaigrette, le reste de l'ail et la menthe jusqu'à homogénéité.
  • Arroser la viande du mélange de vinaigrette. Accompagner le plat du couscous et des légumes.

Substitut

Préparez la recette avec de l'agneau haché.

Variante

Remplacez les tomates et l'oignon par 1 poivron rouge coupé en 8 morceaux et 1 grosse courgette coupée en 8 morceaux sur la largeur.

Remarque

Si votre barbecue n'est pas muni d'un brûleur latéral, chauffez le bouillon sur la cuisinière.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (345 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (345 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 520
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 23g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 70mg
Sodium 520mg
Glucides 46g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 13g
Protéines 32g
   
Vitamine A 8 %VQ
Vitamine C 70 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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